広東名菜 赤坂璃宮


紹興特醸10年古酒甕出し『古越老酒』(コエツラオチュウ)のご紹介
AkasakaRikyu Koetu-Raotyu
 
 

中国では、無色透明な蒸留酒を白酒、黄褐色の醸造酒を黄酒と呼びます。

 黄酒を長期熟成させたものが、老酒(ラオチュウ)と呼ばれ、特に熟成が10年を超えるものは、
力強い芳醇な香りと融合された五味(甘・辛・酸・渋・苦)を誇ります。

 そしてこの老酒を、蔵元の貯蔵庫の甕(カメ)から直接汲んで飲む味わいは、最高にまろやかな口当りです。

 その醍醐味を味わえるのが、中国浙江省の蔵元の貯蔵庫から直輸入した未開封の甕を、
当店内にて開封する、10年古酒 『古越老酒』です。

ぜひ一度、お料理とともにご賞味ください。

 

紹興特醸10年古酒甕出し
『古越老酒』(コエツラオチュウ)

 
グラス 550円(税・サービス料込)

 
1合 1,600円(税・サービス料込)